Nhà hàng Sushi & Fusion tại CHLB Đức

Cờ treo đại diện cho nhà hàng Sushi & Fusion, tai CHLB Đức  , với công nghệ in hoàn toàn mới, trên khổ vải lớn, nổi bật cánh hoa anh đào, đại diện cho xứ sở Phù Tang

 

​

 

trông mấy hình ảnh món ăn này, đã đói càng đói thêm các bạn nhỉ  

 

 

coluuniem xin giới thiệu sơ qua về món ăn này

Sushi
là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Cùng với trà đạo, nghệ thuật cắm 
hoa ikebanna, sushi đã thực sự trở thành nét văn hóa đặc trưng của xứ sở
mặt trời mọc. Sushi muôn màu, muôn sắc, đa dạng về loại…Tìm hiểu về 
sushi là tìm hiểu về nét văn hóa, về con người, về phong tục của người 
Nhật. Bài viết sau sẽ cho ta biết về nguồn gốc, về các loại sushi, cũng 
như là cách thưởng thức sushi để có thể cảm nhận một cách sâu sắc về món
ăn đầy sức hấp dẫn này.

Nguồn gốc món sushi

Sushi là món ăn khá đặc biệt của người Nhật, bắt nguồn từ một phương pháp muối cá của Trung Hoa cổ.

Cá được bọc cơm và muối rồi để lên men trong thời gian từ 2 tháng đến
1 năm. Sau thời gian lên men, người ta bỏ cơm đi và chỉ ăn cá muối 
không. Phương pháp này được truyền vào Nhật Bản cùng với việc trồng lúa 
nước trong thời kỳ Yayoi (năm 300 trước công nguyên đến năm 300 sau CN).
Các cách thức để lên men khác nhau đã giảm bớt thời gian chờ, đồng thời
sử dụng thêm dấm làm gia vị, và bây giờ người Nhật sử dụng cả cơm cùng 
cá muối.

Hiện nay không còn công đoạn cá muối mà người ta thưởng thức trực tiếp cá sống và hải sản tươi sống cùng với cơm trộn dấm.

Thành phần chính trong món sushi

Sushi có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau, tuy 
nhiên nguyên liệu chính để làm nên món này là cơm trộn dấm kết hợp với 
các loại thức ăn như cá sống, trứng cá, hải sản tươi sống, rau củ, 
wasabi (mù tạt).

Cơm trộn dấm: gọi là sumeshi hay 
sushimeshi. Loại dấm sushisu chuyên dùng để trộn cơm là dấm có pha chút 
muối, đường, rượu ngọt mirin. Cơm không nấu chín hoàn toàn được trộn với
dấm.

Các loại hải sản dùng để làm sushi gọi là 
tane, bao gồm cá ngừ, cá hồng, cá bơn, cá mũi kiếm, cá mú, cá trình, cá 
cóc, cá thu, tôm, mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, trứng cá 
hồi…

Ngoài ra còn có các thành phần khác như các loại rau, củ quả, đậu phụ, và các gia vị kèm theo: nước tương, wasabi.

Các loại sushi

Có rất nhiều loại sushi, muôn hình muôn vẻ với thành phần, màu sắc và cách thức chế biến khác nhau.

mời Quý khách xem video để cảm nhận

 

Tháng 5 - 2015